Време је за џем од патлиџана за Игдıр! Постаје извор профита за жене

Џем од патлиџана, који има сертификат географске ознаке јединствен за Игдıр, почео је да се прави у селу Касимцан Игдıр. Елиф Туран, председница производно-пословне задруге Аииıлдıз женске иницијативе, коју су формирале жене, објаснила је савете за прављење џема од патлиџана.

Са доласком јесени, лонци су почели да кључају за Игдıр. Игдıр, који је познат по свом џему од патлиџана, познат је и као „Чукурова Истока“ због своје климе и географских карактеристика. Почела је производња џема од патлиџана, који је локалног укуса и који је 20. децембра 2021. године добио ознаку географског порекла и потврду о регистрацији.

Како направити џем од патлиџана

Џем од патлиџана, који се почиње сваке године са доласком јесени и конзумира током зимских месеци. ЖенаТо постаје извор економске добити за људе. Она је објаснила трикове прављења џема од патлиџана у Производно-пословној задрузи Женске иницијативе Аииıлдıз, коју су формирале жене у селу Касıмцан Игдıр.

ВРЕМЕ ДА ПРАВИТЕ ЏЕМ ОД ПАТЛИЖАНА ЗА ИГДИР

Елиф Туран, председница производно-пословне задруге Аииıлдıз женске иницијативе, изјавила је да су почели да праве џем од малих патлиџана.

 „Патлиџане сакупљамо у септембру. Џем од патлиџана се прави од малих патлиџана. Пошто су у септембру патлиџани престали да расту, правимо џем од ситних и тврдих патлиџана. Увече сакупљамо патлиџане за џем. Држимо га у води и додамо мало соли. Посолимо тако да патлиџан пусти свој горак и црни сок. Дођемо рано ујутру, оцедимо ту воду и поново прокувамо воду. Патлиџане стављамо у воду и кувамо. Затим га извадимо из топле воде и ставимо у хладну воду. После тога патлиџане цедимо један по један тако да дају сок и да не остане воде. После тога бацимо патлиџане у прокувану шећерну воду. Додамо и лимун. Када добије своју арому и укус и скува, врућу га пунимо у флаше и оставимо да одстоји један дан. После тога добијамо наше џемове." рекао је.

џем од патлиџана

"УКУС БОБОНА КЕСТЕНА"

Одговарајући онима који питају „Може ли се од патлиџана правити џем?“, Туран је рекао да је то веома лепо и рекао: „Не знам да ли је то због прелепе климе Игдира или зато што има тако добар укус и укус. Нудимо и дегустације на сајмовима. Добијамо позитивне одговоре од свих. Дакле, воле његов укус и укус. Сви заправо очекују да окусе патлиџан док га једу. Укус им је веома другачији. За њих то заправо има укус слаткиша кестена. „Овај џем од патлиџана има одређене трикове и научили смо га од старијих и правимо га традиционалним методама. рекао.

„НЕМА ПОТРЕБЕ ЗА ЏЕМОМ ОД ПАТЛИЏАНА“

Туран је навео да се креч користи за стврдњавање воћа у прављењу џема. „Користе лимету у многим плодовима. У ствари, користи се не само на патлиџану већ и на свим плодовима како би се плодови стврднули и спречили да се распадну. Патлиџану ово није потребно а ми смо га пробали без лимете и јако је фин. Не користимо креч јер има ознаку географског порекла. Већину времена, сода бикарбона се такође може одбацити. На пример, можете га држати и у соли." рекао.

Бетул ФиратИасемин.цом - Уредник

О уреднику