Postao je sam sebi gazda sa 100-godišnjim lokalnim hlebom koji je naučio od svoje majke.

Ajše Ajtekin, koja se razvila u pravljenju hleba, što je naučila od svoje majke u mladosti, donosi lokalni hleb od 100 godina i ljudima u okrugu i posetiocima.

Ajše Ajtekin (51), koja živi u okrugu Sivrihisar u Eskišehiru, počela je da prodaje hleb koji je ispekla kod kuće po savetu komšije, na tezgi koju je postavila na okružnoj pijaci. Shvativši da su lokalni proizvodi koje je pripremao bili veoma traženi kod posetilaca i građana koji dolaze u okrug, Ajtekin je odlučio da nakon toga otvori pekaru.

Ajtekin, koji je svoja razmišljanja o ovoj temi podelio sa gradonačelnikom Sivrihisara Hamidom Juzgulijem, takođe je imao priliku da otvori pekaru o kojoj je sanjao. „Lokalni proizvod i Žena Ajtekin, koji je u okviru „Projekta podrške proizvođačima” otvorio Kuću hleba Sivrihisar na Arastalarskoj čaršiji u okrugu, na trpezu građana donosi 100-godišnji lokalni hleb i različite proizvode.

Navodeći da svakodnevno u kamenoj peći peče na desetine domaćih hlebova, Ajtekin ističe i da testo koje priprema ne sadrži nikakve aditive.

„OVAJ HLEB SE PRAVI 100 GODINA KOLIKO ZNAM“

Ističući da lokalni hleb, koji sa majkom peče od detinjstva, ima istoriju dugu najmanje 100 godina, Ajtekin je upotrebila sledeće izraze:

„Ovaj hleb se proizvodi 100 godina koliko ja znam. Poklonio sam hleb jednom komšiji. Posle mi je rekao da pečem i prodajem hleb. Uz njegov savet, otišao sam na pijacu u sredu i stvari koje sam uzeo su prodate. Prodajem 10 godina. Radim to sa svojom majkom otkad znam za sebe. Ovaj hleb je star preko 100 godina. Veoma popularan hleb. Tako se brzo prodaje već 10-15 godina. Svako bi kuvao u svom domu, sam bi to radio. Sada su se trgovci namnožili. Nekada je u selu bila samo jedna pekara, ljudi su se međusobno pomagali. Sada ga ima skoro svaki dom. Kada su gradski hlebovi postali nejestivi, povećali su se. U njima je mnogo doprinosa. Naš hleb je samo kvasac i so, ništa drugo. Pravimo ga sa krompirom, makom, sirom, mlevenim mesom, pilećim donerom i pastramom. Pripremam ga na način na koji se traži.”