Како направити домаћу тархану?

Можете направити домаћу тархану, једну од незаобилазних супа зимских месеци, са органским летњим поврћем. Ево најпрактичнијег начина за прављење домаће тархане...

Почетна тархана Потребни материјали за:
- 4 кг пшенично брашно
- Каша од 1 кг
- јогурт од 2 кг оплате
- 2-3 кг свежег парадајз
- 3 кг црвене паприке
- 200 - 300 гр путера
- 1 сноп -ТАРХАНА коров
- 5 обришите кашике соли (50 г)
Припрема:
лукПаприку и парадајз исјеците на коцкице и кухајте у лонцу са 1 чашом воде. У кувану смешу додајте биљку тархане и добро је утисните. Кувајте с биљем тархана док се поврће не отопи.
Након кувања извадите биљку тархана из лонца и помешајте преостале састојке.
4 кг пшеничног брашна у каши, јогурт и путер Додајте кувану смесу од парадајза, додајте. Након што сте добро измешали припремљену смешу, оставите је да ферментира.

Након три дана чекања, кашиком на крпу распоредите тархану која ферментира на сунчаном и мало ветровитом месту, на балкону или тераси.
Осушене тархане поделите на мање комаде и распоредите на пладњеве, а затим их распоредите по лежиштима и осушите недељу дана.

Користите платнене кесе ако је могуће.

ИЗВОР: ХАБЕРТУРК