Како направити хлеб од киселог тијеста?

Хлеб са павлаком, који се користи од прошлости, у последње време је постао растући тренд. Па како направити хлеб од киселог тијеста? Ево рецепта за хлеб са киселим тијестом...

Кисели квасНе брините о тврдоћи хрскавог хлеба, када уклоните кору, биће хлеб То се дешава. Ако ћете пећи у рерни од природног камена, можете је оставити да ферментира у калупу који сте браснили с пуно кукурузног брашна.

Ево састојака хлебног тијеста:

2 шоље белог брашна
1 шоља киселог теста, на собној температури
¾ кашичице соли
Пола чаше воде

Припрема:

Прво убаците кисело тесто у велику посуду. Додајте брашно и мешајте квасац чистом дрвеном кашиком. Покријте посуду истезањем и оставите на собној температури 2 сата.

Ако то радите ручно, помешајте кисело тело и преостале 2 шоље брашна, воде и соли и гњечите 10 минута. Тако ће ваше тесто добити меку и лепљиву конзистенцију. Ако је потребно, можете додати 2-3 кашике воде.

Ако га правите миксером, у посуду миксера сипајте кисели квас, преостале 2 шоље брашна, воде и соли. Хладите 5 минута. Ако је потребно, можете додати 2-3 кашике воде.

Ставите своје тесто у велику посуду са затвореним устима и оставите га да одстоји на собној температури 4-6 сати. Ваше тесто ће натећи након неког времена.

С двије руке разваљајте своје тијесто на кухињском пулту и направите велику паковање. Ставите на посуду за печење коју сте заборавили и оставите 2-3 сата за другу ферментацију.

Пре него што ставите хлеб у рерну, додајте пола чаше кључале воде у малу посуду отпорну на рерну и ставите је на погодно место у задњем углу пећнице.

Ако желите да вам хлеб буде обликован, ножем можете направити паралелне линије. Пеците у претходно загрејаној рерни на 225 степени до златно браон.

ИЗВОР: КАКО