Како направити кебаб? Укус од отоманске кухиње до Синопа!

Ћевап од штапића, који углавном праве пастири, али чији је укус базиран на Отоманском царству, задржао је своје место као укус који се протеже до области Бојабат у Синопу. За географски укус 2020. изабран је ћевап на шипку. Па, како је ћевап од мотке који иде чак до Синопа?

Поле кебаб, такође познат као Ешкија кебаб, прави се од јагњетине или јарета старог најмање шест месеци. османскииз Синоп и овај укусни ћевап који се протеже до наших провинција Ћорум; Пажња је посвећена многим детаљима, од избора јагњетине до врсте ватре и дрва. Јагњеће месо треба да буде средње масноће, а кожа треба пажљиво огулити кожу. Тако пажљиво припремљен ћевап на мотку регистровао је Завод за патенте и жигове 2020. године и добио је географску ознаку.

Стицк Кебаб

Визуелно укусан ћевап од мотке поставља се на дугачку мотку, а јагњећи стомак се шије посебно припремљеном стељом. Овај исцрпљујући ћевап, који се окреће и кува на шпорету, спреман је за сервирање након 3-4 сата кувања. У овом чланку смо говорили о томе како направити сирик кебаб, који је један од посластица које често једу они који иду у Синоп и Ћорум, и на шта обратити пажњу.

КАКО НАПРАВИТИ СИРИК КЕБАБ

МАТЕРИЈАЛИ;

Цео Јарац или Јагње
Густа со

Стицк Кебаб

ФАБРИЦАТИОН

Након што очистите унутрашњост јарета или јагњетине, истрљајте га са доста крупне соли.

Ове ствари чине месо бољим укусом

Затим, пре спуштања са мотке, направите рез на стомаку и пустите да потече слана вода.

Ћевап на мотку, који се окретањем ватре кува 3-4 сата, спреман је за сервирање.

кебаб

ТРИКОВИ: У овој фази испод уља које тече док се месо окреће ставља се плех, а добијеним уљем се месо прелива током печења. Тако се месо током кувања не суши.

Пријатно...