Шта је Гуллац? Каква је историја десерта Гуллац? Прича о гулаку

Са доласком месеца Рамазана, намирнице које се поистовећују са Рамазаном почеле су да се постепено појављују на тржишту. Гулач, један од најконзумиранијих десерта у Рамазану, такође је међу онима који су радознали о његовој историји. Данас смо овде са историјом и прелепом причом о укусном гулаку...

13. века, један од најстаријих рецепата ГуллацТо је млечни десерт који се воли и конзумира још од османског периода. Његово име је добило свој садашњи облик са трансформацијом речи „Гуллу“ у „Гуллу“ током времена. Десерт, који има ово име због присуства ружине водице у њему, лако се може направити и код куће. Гуллац, млечни десерт, Рамазан То је десерт поистовећен са месецом. Поклања се кућама које посећују као гости у Рамазану. Гулач је први пут ушао у кухињу палате 1489.

ПОВЕЗАНЕ ВЕСТИКако направити најлакши гулац? Савети за прављење доброг гулака корак по корак

Прављење Гулака у отоманској кухињи

ПА КОЈА ЈЕ ПРИЧА О ГУЛЛАЦ ДЕСЕРТУ?

Али Уста из Кастамонуа, пре 600 година, искористио је фило тесто које му је остало у рукама, натопио га шећерним млеком и претворио у десерт. Званичници палате су рекли да је Али Уста направио десерт гулач, који су пробали и допало им се током турнеје по Кастамону, а мајстора су видели као свој драгуљ у круни.

гуллац

Гулач одлази после зове лист. до османске палате 1573-1574 између година 19740 док узима лист, 1642-1654 између година Евиденција дворске кухиње од које је купљено 10300 листова су међу.

Османска кухиња

У књизи Гулачи Тураби ефендије, која је једна од најзначајнијих заоставштина османске и турске рамазанске културе, прављење листова, ''У чинију ставите беланца од 20 јаја и добро умутите, па постепено пола килограма пшенице. додавањем скроба добро промешати, па додати толико воде да се добије ретко тесто. мешати. Ставите округли и благо куполасти лим од гвожђа изнад ватре на угаљ, на који сте претходно залепили центиметар и по пепела да се не би превише загрејао. Када се загреје на средњу ватру, одговарајућом кашиком сипајте тесто у средину плеха да добијете тесто величине већег тањира или већег. За мање од једног минута ово тесто ће бити готово. Требало би да буде бело као марамица'' Објаснио је.

ГДЈЕ ЈЕ ГУЛАЧ ПОЗНАТИ ДЕСЕРТ?

• Гуллац се служи као баклава у Кастамону јер га прави Кастамону Али Уста.
• Овај десерт, који се често припрема у отоманској кухињи, ужива се у сваком граду.
• Гулач десерт, који се припрема и продаје у многим градовима са доласком Рамазана, познат је као десерт сваког слаткољубивог краја и дома.