Како направити захтев за снимање Бееф Веллингтон? Рецепт за Мастерцхеф говедину Велингтон
мисцеланеа / / December 27, 2021
Говедина Велингтон, енглески класик, један је од рецепата које морате пробати. Бееф Веллингтон, који је претходно затражен од такмичара на елиминационој вечери МастерЦхеф-а, такмичари ће такође направити вечерас. Дакле, који су састојци говедине Велингтона, како се праве?
Велингтон 1. Говедина је јело направљено да прослави успех Артура Велслија у бици код Ватерлоа. Велингтон је идеално јело за оне који желе да припреме трпезу која ће својим укусом и визуелношћу привући пажњу. спецификација. Први пут се појавио у куварским књигама 1960-их. Такође је заузео своје место међу укусним вечерама. Опште је познато као месо умотано у лиснато тесто. Иако је укусног укуса, мало је тешко направити. Иако може изгледати као чисто енглески рецепт, овај рецепт је раније направљен у Француској. 'Филет де Боеуф ен Цроуте' На јеловницима је већ био познат као Бееф Веллингтон. Иако је мало тешка и мукотрпна за направити, говедину Велингтон можете направити и код куће, чији укус тера да све заборавите.
Рецепт за говедину Велингтон Савети
- Ако пециво затворите у добро загрејани ливени тигањ или роштиљ пре него што се испече у лиснатом тесту, неће изгубити воду док се пече у рерни и остаће жељене боје и текстуре.
ГОВЕДИНА ВЕЛИНГТОН РЕЦЕПТ:
МАТЕРИЈАЛИ
1,5 килограма говеђег меса исеченог на пола
55 грама ситно сецкане сланине
2 кашике несланог путера
350 грама печурака, врло ситно исецканих
1 шалотка, сецкана
2 кашике маслиновог уља
2 чена млевеног белог лука
2 кашичице свежих листова тимијана
1 кашика сувог шерија или сувог вермута
морска со и црни бибер
2 кашике сенфа
10-12 танких кришки сушене шунке
1 велико јаје
500 грама лиснатог теста
ФАБРИЦАТИОН
Узмите масни и нервни део говеђег меса. Ставите сланину у хладан тигањ и кувајте на средњој ватри 6-8 минута, повремено мешајући, док не порумени.
Затим додајте путер и појачајте ватру.
Додајте печурке и љутику и промешајте. Након што печурке пусте сок, кувајте још 5-6 минута.
Смањите ватру мало и наставите да мешајте док печурке не порумене. У тигањ попрскајте мало маслиновог уља и додајте бели лук и листиће тимијана.
Помешајте са шеријем. Ставите смешу у средњу посуду да се охлади. У истом тигању загрејте маслиново уље; Помешајте месо са сољу и бибером.
Кувајте, окрећући месо док не порумени. Извадите на тањир и мало охладите.
Нанесите сенф на месо уз помоћ четке. На тањир поређајте правоугаоне кришке шунке, поређајте у равномеран слој и комадиће мало преклапајте.
На то распоредите охлађену мешавину печурака. Припремљену шунку завежите тако што ћете је чврсто умотати око меса и оставити у фрижидеру најмање 30 минута.
У међувремену загрејте рерну на најјаче и обложите плех папиром за печење.
У малој чинији умутите јаје и кашичицу воде.
На припремљен плех ставите лиснато тесто и нежно сипајте размућено јаје око ивица. Охлађено месо лагано одмотајте и ставите на једну дужу страну лиснатог теста.
Чврсто уролајте месо. Лиснато тесто ставите на плех са савијеном страном надоле и ножем направите прорезе на лиснатом тесту.
Рукама стисните ивице лиснатог теста.
Пеците у загрејаној рерни на високој температури 25-35 минута. Након што га извадите из рерне, оставите да одстоји 10 минута и можете да га нарежете и послужите.
Пријатно...