Шта је мутанкана и како се кува? Најлакши рецепт за мутанкану

Познат као бисер црноморске регије, туристи који долазе у Трабзон посећују палачинску кухињу, која се највише види у османској кухињи из 15. и 16. века. Више воле „мутанчану“, која се прави од мешавине различитих производа, попут меса, меда и цимета, за који је познато да га је Мехмет Освајач волео и служио на гозбама. прави. Дакле, шта је храна од мутанцане и како се прави? Рецепт је овде ...

Укусни окуси османских палата и даље фасцинирају непце. Суживот различитих култура један је од највећих разлога зашто османска кухиња има различите сорте и укусе. Рецепт Мутанцана, који ћемо вам сада припремити, међу омиљеним јелима Фатих Султан Мехмета, који се служи на банкетима у палати. Мутанчана, направљена од јагњећег меса и воћа, један је од најбољих примера колико слатко и слано може бити у комбинацији. Па како направити Мутанцану? Ево рецепта:

ПОВЕЗАНЕ ВЕСТИКоји су најпознатији брекови османске кухиње? 5 различитих османских рецепата за пециво

РЕЦЕПТ ЈЕСЕНЕ МУТАНЦАНЕ:

МАТЕРИЈАЛИ

800 грама јагњећег меса

100 грама љутике
50 грама ољуштених бадема
50 грама сувих кајсија
30 грама грожђа разаки
50 грама сувих дамсон шљива
50 грама сувих смокви
2 кашике путера
2 кашике меда
Со
2 шоље топле воде
2 кашичице сумака

ПОВЕЗАНЕ ВЕСТИКако направити векну хлеба у османском стилу? Укусан рецепт за векну

ФАБРИЦАТИОН

У тигањ ставите уље и јагњеће месо. Мешајте док добро не порумени. Затим додајте лук и наставите са пржењем.

Додајте грожђе, брашно, мед и со и кувајте још 5 минута. У другој шерпи динстајте у врелој води куване бадеме, смокве и кајсије.

Можете га лепо послужити са свежим тимијаном.

Пријатно...

Који су трикови јагњећег мутанкана?

• Пазите да месо које ћете користити буде средње масноће, а ако је у замрзивачу, претходно га извадите и сачекајте да се отопи.
• Оставите месо да се мало одмори на собној температури пре кувања. Ово ће повећати укус.
• Суво воће и јагњетину скувајте у засебним посудама. Пре послуживања можете комбиновати и мешати.
• Осим лука, можете користити кромпир и парадајз. Али пазите да поврће које користите буде мале величине.