Како направити најлакши случај? Трикови оброка Дииарбакıр Мефтуне

Мефтуне, која је међу локалним укусима Дииарбакира, а прави се од тиквица зими, кенгера у пролеће и патлиџана лети, такође украшава столове током Рамазана. Па како направити најлакши случај? Који су трикови Дииарбакıр Мефтуне оброка? Ево рецепта:

Смештен међу истакнутим укусима традиционалне кухиње Дииарбакıр-а, града историје, културе и цивилизације Незаобилазни је део ифтар столова са својом „мефтуне“ презентацијом, мирисом и укусом који је остао на непцу узимање. Богат ауторитетима и гробницама пророка, који се налазе на УНЕСЦО-вој листи светске културне баштине Дииарбакıр, који има историјски и културни потенцијал, такође привлачи пажњу својим локалним укусима. пуњење. У граду пуњена ребра, ћевап од јетре и пуњене, пуњене ћуфте, месо, кисело и суво пуњено, власнички бурма кадаииф и плетени сир, шерпа, млечни Нурије Мефтуне попут посластица, крофне, сладићевог шербета, мумбара, хилорика, мехира, бадемовог пиринча, бабагануча и киселог цеђења спада међу небројене посластице. узимање.

• Мефтуне, који се прави са тиквицама зими, кенгером у пролеће и патлиџаном лети, такође украшава столове током Рамазана.
• „Направили смо и кенгер мефтуна без меса. Аккаиа, који је рекао, описао је овај укус на следећи начин:
• „Кенгер се очисти, уклони са трна и опере. Након додавања парадајз пасте и белог лука у уље, оно је печено. Затим се додаје сок од сумаца. Када парадајз паста и вода од сумаца постану идентични, бацамо своје оштрице у њу. Ври око 20 минута. Тада је наш оброк спреман “.

РЕЦЕПТ ЗА ОБРОК МЕФТУНЕ:

МАТЕРИЈАЛИ

500 грама јагњетине, исецканог на коцкице
1 чаша воде
1 килограм патлиџана
6 парадајза
3-4 зелене паприке (по жељи могу бити и љуте)
2 кашике путера
2 кашике сумаца
4 каранфилића белог лука
Пола кашичице брашна
Со

ИЗРАДА

Ставите месо у шпорет под притиском и кључајте 15 минута додавањем воде.

Патлиџан и парадајз исеците на велике коцке без љуштења коре, а паприку исеците на колутиће.

Ставите кувано месо у велику и дубоку шерпу и додајте половину патлиџана, парадајза, бибера, соли и путера.

Поновите исти поступак још једном.

Покријте поклопац лонца и кувајте на лаганој ватри 15 минута.

Повремено лагано промешајте дрвеном кашиком да патлиџани не потамне.

На посебно место додајте 1 чашу чаја вреле воде у сумац и оставите га да се одмара 10 минута.

Филтрирајте воду у посуду, додајте брашно и мешајте.

Посушену брашном прелијте водом и кувајте други пут.

Узмите мефтуну на тањир за сервирање и поспите га сломљеним белим луком.

Служите вруће.

Пријатно...