Шта је сир Езине и како се он разуме? Рецепт за сир Езине

Езине сир, са јединственом аромом и укусом, врста је сира која врло добро одговара трпезама за доручак. Недавно смо саставили теме попут „Шта је сир Езине, које су његове предности, које су његове карактеристике, како се чува, које су његове врсте?“

КЛИКНИТЕ ЗА ВЕСТИ ВИДЕО

Езине сир, који је једна од врста сирева која за сто најбоље одговара љубитељима сира, укус је који ниједан други сир не може заменити својим укусом. Езине сир, који дисперзивном конзистенцијом дуго оставља пријатан укус на непцу, један је од ретких сирева у нашој земљи који задржава свој изворни укус. Езине сир савршено задовољава потребе тела за протеинима захваљујући високом садржају протеина. Произведен само у одређеном региону попут Европе, овај сир је постао бренд попут имена његовог округа. Географски произведени сир један је од прехрамбених производа, а ови бели сиреви произведени око Езина већ се морају називати Езине сиром. Али многи произвођачи сира ове сиреве не називају Езине сиром.

КАКО ОД ЕЗИН СИРА?

Израда сирева од езина производи се савременим методама у сирарнама са традиционалним знањем. Што се тиче произвођача, начин производње је исти као и бели сир.

Млеко пасних животиња у природном окружењу се меша у правом омјеру и пастеризује 30 минута на 67 степени. и ензим зван схирден, који се узима из желуца телади да ферментира након пастеризације. користи. Сирик настао након ферментације подвргава се сечењу и пресовању.

Да би се добила конзистенција дехидрираног угрушка, више пута се пресеца и кисели у морској соли најмање 6 сати. Сир, који се затим остави да се одмори, поново се кисеље и очекује се да сазри најмање 8 месеци.

ПОВЕЗАНЕ ВЕСТИШта је скута и како направити сирну масу код куће? Трикови сирнице

Љубитељима сира такође је могуће направити сир Езине код куће. Домаћи сир Езине, који се прави готово тачно прилагођавањем процеса производње кућним условима, додаје се млеку узимањем прилагођеног квасца од приватних компанија. Сир, који се одржава на одговарајућој температури и одређено време, прво се сече, а затим кисели, а затим оставља да сазрева 1 годину и једе када постигне најбољу арому.

ПОВЕЗАНЕ ВЕСТИШта је сир Тулум и како се прави сир Тулум? Израда сира Тулум код куће

КОЈЕ СУ ВРСТЕ ЕЗИН СИРА?

Езине сир се сада производи од козјег, крављег и овчијег млека. Езине сир произведен од крављег млека има белу структурну боју. Произведен од крављег млека који садржи мање масти од козјег и овчијег, Езине крављи сир је идеална врста сира за оне који су навикли на укус сира направљеног од крављег млека. Езине овчији сир производи се од овчијег млека као што можете видети из његовог имена.

ПОВЕЗАНЕ ВЕСТИКако направити најлакши лабне сир? Састојци сира лабнех пуне конзистенције

Езине овчји сир Као што се подразумева, производи се од овчијег млека. Будући да овчје млеко има маснију компоненту у поређењу са осталим млеком, његов сир је такође гушћи и жућкасте боје. Лако се распршује у устима својом порозном структуром која се не ломи лако.

Езине је козји сир имају најбељу боју међу њима. Сир карактеристичног укуса и доминантне ароме козјег млека; Мање од овчијег, масније и згуснуто од крављег. Посебно богат витамином А, сир Езине са козјим млеком први је избор за оне који су упознати са укусом козјег млека.

Езине сир направљен од крављег млека одликује се белијом бојом. Садржи мање масти од козјег и овчијег млека Езине крављи сир, За оне који су навикли на укус крављег млека, то је врста сира пуне конзистенције.

ПОВЕЗАНЕ ВЕСТИКако направити најлакши крем сир? Савети за прављење крем сира код куће

КОЈЕ СУ КАРАКТЕРИСТИКЕ ЕЗИН СИРА?

Езине козји сир је сир који ће сви волети, иако је пуномасан.

Овај дуготрајни диван укус има карактеристику кремастог укуса, јер је сир са малим порама, заједно са тоновима беле и жуте боје, а сир оставља укус у устима.