Шта је Консоме и како се прави Консоме? Савети за кућну конзолу

Консоме, који је био предмет такмичења под називом Мастерцхеф на каналу ТВ8, почели су да истражују сви. Пошто је име другачије, одговор на питање како направити конзолу можете пронаћи у нашем данашњем чланку.

Консоме је врло јака чорба која се добија кључањем. Пије се врло вруће и без хлеба и чува на хладном месту. Коагулише се када се охлади. Прави се и користи са пилетином, дивљачи, рибљим месом или на друге начине. Употребљава се уместо супе у ресторанима. То је врста супе коју у нашим конзервираним кућама називамо чорба, а која се на кухињском језику назива залиха или фонд, и нешто је напреднија од тога, мада је слична производу који користимо у супи. Назив беланца, млевеног меса и мирпуе, који се темељно умуте у лонац чорбе или коштане чорбе за конзервирање комбинује се са коцкицама шаргарепе, стабљикама целера и празилуком и кува на шпорету. преостаје. Смеши се такође може додати лимун или парадајз за додавање киселости. Разлог за употребу млевеног меса и мирпуе за Консоме је јачање арома у чорби.

Бјелањци, пак, чине слој на тигању док се кухају и учвршћују под дејством киселине. У овом слоју се сакупљају и ситне супстанце које замагљују чорбу. Када чорба постигне савршену бистрину на нивоу воде за пиће, Консоме је добро куван.

Горњи део јајета узима се из лонца, а да се не ломи уз помоћ цедила. Поврће се такође филтрира уз помоћ цедила са финим рупама и газе. Преостали део врло укусне консоме може се понекад послужити сам или као супа са производима попут тестенине, поврћа, сецканог першуна. Међутим, конзоме често служи као светла витрина за представљање осталих елемената оброка (на пример поврћа изнутра) на привлачнији начин.

КОД КУЋЕ ПОВОЉАН РЕЦЕПТ:

МАТЕРИЈАЛИ

6 шоља чорбе
175 грама немасне млевене говедине
1 шаргарепа
1 празилук
2 стабљике целера
1 парадајз
2 беланца
Со

ИЗРАДА

Кувајте чорбу у лонцу и смањите ватру.

Поврће нарежите на коцкице.

Додајте млевену говедину, поврће и беланца у чорбу.

Укључите злато и кухајте док не заври, повремено мешајући.

Поново смањите дно и сачекајте да се јаје учврсти на води и слегне.

У средини слоја направите рупу која се учвршћује задњим делом кашике. Ово помаже и пушењу и контроли стања ваше конзоле.

Чврсти комад на консоми, који сте кували на лаганој ватри, не мешајући пола сата, додајте цедиљком и процедите га цедиљком на коју сте распоредили газу. Ваша конзола је спремна.

Пријатно...