Како настаје Хелва-и Хакани? Шта је МастерЦхеф Хелва-и Хакани рецепт?
Рецепт за десерт / / December 23, 2020
У првој турској куварици турске кухиње, Мелцеу'т Таббахин (склониште кувара) Један од рецепата, халва-и хакани, како га дели познати истраживач хране шеф кухиње Омур Аккор преносимо. Ево рецепта за халву-и хакани...
Значи хакан халва и преживљавање од османске кухиње до данас халва-и хаканипрви пут је направљен у Једрену. Послужен у послужавнику, овај десерт један је од омиљених посластица Фатиха султана Мехмета и познат је по вођењу састанака који се зову халва разговори. Генерално се конзумира током рамазана. Његови главни састојци су мед, млеко и пиринчано брашно. У турској традицији халве постоје три основна састојка; Брашно, скроб и гриз. Иако се шећер данас користи за прављење халве, у давна времена заслађивали су је мед и меласа. Квалитет меда сматра се једним од најважнијих фактора који утиче на укус халве. Поред тога, најважнија тачка халве припремљене у давним временима је кување халве на лаганој ватри. Најважнија карактеристика која разликује Хелва-и хакани од друге халве је та што је сервиран владарима тог периода, наиме султанима. Па
ХАЛВА-И ХАКАНИ РЕЦЕПТ:
МАТЕРИЈАЛИ
Пола чаше брашна
Пола чаше скроба
Пола чаше пиринчаног брашна
3 кашике путера
1 шоља бадемовог праха
3 кашике ољуштених бадема
150 грама креме
За свој шербет;
3 чаше млека
2 шоље шећера
ИЗРАДА
Млеко и шећер помешајте у лонцу и пустите да прокључа.
Након кључања, смањите злато и држите га на топлом.
У чинији помешајте брашно, скроб и пиринчано брашно.
Почните да пржите смешу брашна у тигању са маслацем.
Након печења неколико минута, додајте бадем у праху.
У материјал који печете додајте кашику врућег сирупа 20 минута и наставите са мешањем.
Након што додате сав сируп, смањите злато и пустите да се кува неколико минута.
У међувремену, бадеме испеците у посебној шерпи.
Халву коју узмете на тањир за сервирање послужите са кремом и печеним бадемима.
Пријатно...