Како настају једрене таве? Савети за прављење најлакше јетре од тигања

Турска има чувени укус сваког града, не само у нашој земљи, већ је и у Једрену пржена јетра веома позната у иностранству. Постоје чак и они који у нашу земљу долазе из суседних земаља попут Грчке и Бугарске да једу ову јетру. Идемо ли у Едирне да једемо једрену пржену јетру? Како направити едринску пан јетру код куће? Ево рецепта за пан јетру:

Један од најпознатијих и најпопуларнијих укуса једренске кухиње пржена јетра. Име је добио по дубоко обликованој тави у којој се кувало. Разлог је тај што је јетра исецкана попут папира "Јетра листа" познат и по имену. Ова мапа арома окуса обележена је из Едирна у Турској, такође је дала име симболичном градском фестивалу.
Препоручује се да се јетра која се бира за припрему јетре од тигања узме из млечног зрна. Мембрана која окружује јетру, чији су живци уклоњени, мора се уклонити без оштећења меса. Да би јетру меке текстуре исецкали на танке листове, сечиво мора бити врло добро наоштрено. Иначе не би било могуће исећи танке кришке у једном потезу. Следећа апликација се може препоручити онима који то желе да раде у кућном окружењу, јер и ваш град можете да урадите: Након одвајања плућа од нерва и опне месара, код куће је 1-2 сата пуштања крви у хладну воду. чекати. За ово можете користити и ледену воду. Замрзните и очврсните јетру коју сте исцедили и осушите у замрзивачком делу фрижидера. Пре припреме тигања извадите јетру из замрзивача и исеците је на танке кришке. Научимо како направити пан јетру са детаљима:

ПРЖЕНА ЈЕТРА У ЕДИРНУ РЕЦЕПТ:

МАТЕРИЈАЛИ

500 грама говеђе јетре
1 чаша брашна
1 кашичица соли
Пржити;

Течно уље

ИЗРАДА

Темељито очистите живце јетре и исецкајте их на лишће.

Ставите кришке јетре у цедило, оперите са пуно воде и осушите папирним убрусом.

Посолите брашно и добро измешајте.

Баците плућа у брашно и раширите их по целом.

Загрејте уље у дубокој шерпи, отресите вишак брашна и баците га у уље.

Да бисте спречили лепљење, уклоните јетру из уља у року од 1 минуте окретањем плућа која сте одвојили помоћу вилице.

Послужите уз пржену љуту паприку и сушени тзатзики.

Пријатно...