Шта је Цапоната и како се прави Цапоната? Италијански рецепт за патлиџане

Представљамо рецепт Цапоната, један од најпознатијих укуса италијанске кухиње, по вашем укусу. Овај укус од патлиџана, познатог поврћа наше земље, постаје целина са хлебом. Па, шта је Цапоната и како се прави Цапоната? Италијански рецепт за патлиџане налази се у нашем чланку.

Цапонатаје поврће јело са маслиновим уљем. Капоната, која подсећа на турску кухињу, обично се једе са прженим хлебом. Након што се патлиџан посоли, држи се на сунцу док не пусти горку воду и затим се испече. Иако се његово име помиње у сицилијанској кухињи, постоје различите тврдње о његовом пореклу. Једна од њих је да капоната припада каталонској кухињи. Наводи се да су капонату са инћунима направили каталонски морнари током поморског путовања 1700-их. Чињеница да су Шпанија и Италија у географском погледу недалеко једна од друге и чињеница да су многа јела током историје превожена на различите географије, јачају ову могућност. Познато италијанско јело од патлиџана и поврћа лако можете припремити код куће.

ЦАПОНАТА РЕЦЕПТ:

МАТЕРИЈАЛИ

100 мл маслиновог уља
3 патлиџана
2 главице лука
4 парадајза
50 г сувог грожђа
2 кашике капара
4 стабљике целера (исецкане)
50 мл воде
1 кашичица грожђа сирћета
5 кашика печеног кикирикија
Неколико гранчица босиљка
Со
Црни бибер

ИЗРАДА

Патлиџане насјецкајте на коцкице од 2 цм. Ставите маслиново уље у тигањ и загрејте га на умереној ватри. Додајте патлиџане и кувајте око 15-20 минута док не омекшају.

Извадите патлиџане из шерпе и пустите да одстоје. У тепсију додајте сецкани лук и кувајте 5 минута. Додајте парадајз исечен на коцкице и кувајте на лаганој ватри док не омекша. Вратите патлиџане назад у шерпу.

Додајте капаре, суво грожђе, сирће, воду, стабљику целера, сол и црни бибер и измешајте. Наставите да кувате на лаганој ватри док састојци не омекшају, без много мешања.

Преко тога поспите печени кикирики и лишће босиљка и послужите топло.

Пријатно...