Шта је Ширдан? Где је Ширдан ваша животиња? Како направити пуњени ширдан?

Рдıрдан, где су људи из Адане у реду за јело, једно је од најпопуларнијих локалних јела у новије време. Сви се питају како направити ширдан, који својим изгледом и укусом привлачи пажњу, од места где је животиња направљена. Делимо са вама све детаље о Ширдану из ове вести.

Ширдан је део желуца животиње. У исто време то је локална аданска храна која се често једе у Адани, попут мумбара и кокореча. Иако се зове ширдан, његово право име је „шарђан пуњен“. Ритуали једења преживара у 4 фазе састоје се од трипица, боркенека, Кıркбаиıра и сıрдан-а. Најважнија ствар коју треба узети у обзир приликом кувања Сıрдан-а је да се добро чисти као и код других изнутрица. Специјалиста проф. Др. Цанан Каратаи учествовао је на Фестивалу здравља који се први пут одржао у Адани. Каратаи је рекао да је „сıрдан пуњени“, један од локалних укуса града, веома важан, али да га треба мање конзумирати због пиринча који садржи. Грађани, "Шта је Ширдан, од чега је направљен?" Почели су да истражују њихова питања.

ГДЕ СЕ КОРИСТИ ШАЈАМ ОД ЖИВОТИЊА?

Ширдан је један од 4 желуца оваца. Припрема се тако што се очисти, напуни зачињеним пиринчем и потом натапа. У исто време то је локална аданска храна која се често једе у Адани, попут мумбара и кокореча. Иако се зове ширдан, његово право име је „шарђан пуњен“. Док се припрема овај надјев, углавном се даје јагњећи ширдан. Неколико је необичног облика. Док се једе, по њему се посипају слани ким и чили бибер. То је локална храна Адане. Иако се зове Ширдан, његово право име је „Ширдан долмаси“.

СИРДАН РЕЦЕПТ:

МАТЕРИЈАЛИ

4 сıрдан
250 г млевене говедине
Пола килограма пиринча
Пола килограма лука
1 кашика бибер пасте
1 кашичица соли
1 кашичица црног бибера

ИЗРАДА

Прво се обе стране очишћеног ширдана оперу хладном водом, а затим врућом водом неколико пута.

Након темељитог чишћења, држи се неколико сати у сланој и лимунској води и поново опере. Чишћење је прилично дуго и мукотрпно.

Лук се исече на мале комаде. Пиринач, млевено месо и други састојци се додају и мешају. Састојци се ручно пуне у свећњак.

Након што се сав ширдан напуни, ставља се у лонац.

Додајте 3 чаше воде и соли, кувајте 60 минута и једите је са пуно преливеног кима.

Пријатно...