Шта је квасац од леблебија и како се прави? За шта је квасац од леблебија добар?

Квасац од сланутка, који је уобичајен у трачкој кухињи, у последње време је међу најзанимљивијим. Квасац од сланутка можете пробати и код куће, што је мање отпоран тип квасца и треба га чувати на правој температури. Како се? Најлакшу припрему квасца од сланутка можете пронаћи у нашем данашњем чланку.

Увођењем готових квасаца у кухиње, квасац од сланутка, за који готово да никада нисмо чули, постао је кандидат да поново буде омиљен у кухињама са својим благодатима и природношћу. Квасац од сланутка, познат као традиционални састојак хлеба и јогурта, у основи је квасац припремљен додавањем леблебије воде, брашна и соли и подвргавања процесу ферментације. Иако је мање отпоран од киселог теста, познат је и као „слатки квасац“ јер има другачији мирис и укус од њега. За разлику од готових квасца, леблебије квасац дуже задржава хлеб свежим и спречава да превише нарасте. Исто тако, омогућава јогурту да брже ферментира. Делимо с вама рецепт од квасца од леблебија, једног од темеља анадолске кухиње.

Рецепт за сланутак, у народу познат и као слатки квасац, са помало слаткастим укусом леблебија, можда неће сви знати.

КАКО ДО ОБРОКА ОД ЧИЧЕТЕ?

Производња квасца започиње дробљењем леблебија у густа зрна у три или четири комада најмање једну ноћ раније.

Сланутак, сломљен у велике комаде, ставља се у стаклену теглу и додаје му се сол.

Преко састојака додају се 2 чаше воде.

Сви састојци су пажљиво помешани.

После тога квасац се остави да одстоји између 40 и 50 степени. Неопходно је обратити пажњу да ли температура превише пада да би квасац могао да се одржи.

Следећег дана леблебије од мехурића и мехурића квасца може се филтрирати и користити пенасти део.