Локални пуњени рецепти са ћуфтама! Како направити најразличитије пуњене ћуфте?

Истражили смо трикове укусних пуњених полпета направљених од облика теста булгура, који је у нашу културу прешао из арапске кухиње. Ево различите припреме пуњених полпета са укусом млевеног меса помешаног са гризом...

Укусне пуњене полпете, које су региони Антеп, Адана, Малатја и Мараш посебно познате; Претвара се у величанствени рецепт као резултат пропуштања свих врста зачина и млевеног меса. Можете видети да је овај рецепт, који је помало мукотрпан за направити, направљен на много начина у различитим регионима. "Иасемин.цом Храна" тим, детаљно смо истражили локалне рецепте пуњених полпета за вас.

Ево различитих локалних рецепата пуњених полпета којих се не можете заситити док једете ...

ДИИАРБАКИР СТИЛЕ ФЕАТБАЛЛ РЕЦЕПТ

МАТЕРИЈАЛИ

За тесто:

500 грама финог булгура
Цепање 250 г
1 кашичица соли

За унутрашњи малтер:

5 средњих лука
1 кашичица соли
1 кашичица сушене нане
1 кашичица паприке
1 кашичица црног бибера
1 прстохват першуна
10 грама путера
500 грама млевене говедине средње масти

ИЗРАДА

Загријте воду да вам не опече руку. Ставите воду у посуду у којој ћете правити пуњене полпете и прелијте булгуром и испуцаном пшеницом. Нека одстоји 30 минута.

Док чекате булгур и испуцану пшеницу, можете почети да правите надјев. Лук и першун ситно исецкати.

Ставите уље у тигањ и почните да печете лук. Након што лук угине, додајте млевену говедину.

Након што је млевена говедина печена, додајте зачине. Искључите ватру и додајте першун.

Почните да месите тесто, које је чекало 30 минута, умакањем руке у воду. Узмите тесто попут блата, које изгледа као тесто за пециво, величине јајета и почните да га отварате.

Додајте фил који сте припремили и затворите га. Након што сте исто урадили са свим тестом, ставите воду у дубоку тепсију и сачекајте да прокључа.

Пуњене полпете ставите у кипућу воду. Ћуфте које се уздижу изнад воде биће куване.

Можете га послужити са сосом од парадајз пасте.

АДАНА ПУЊЕНИ КУГЛОСКИ РЕЦЕПТ

МАТЕРИЈАЛИ:

За спољни малтер:

- 1 кашика бибер пасте
- 2 шоље финог булгура
- пола чајне чаше брашна
- со
- црни бибер
- 1 чајна чаша гриза

За унутрашњи малтер:

3 средња лука
400 грама млевене говедине
3 кашике путера
1 кашичица бибер пасте или црвене паприке

ИЗРАДА:

Потопите булгур у врућу воду и сачекајте тренутак да набубри. Затим, да бисте припремили спољни малтер, ставите спољни материјал за малтер у дубоку посуду и добро месите.

У другом тигању испеците млевено месо. Додајте лук који сте сецкали после печења. На то додајте сол, црвену паприку, црни бибер и паприку, поново мешајте и искључите ватру. По затварању додајте путер и орахе.

Кад се мало загреје, ставите га у фрижидер да се охлади. Отргните меринге величине мандарине, навлажите длан, отворите мерингу, ставите пасту у њу и смотајте је. Након што сте их све припремили на исти начин, у лонац ставите воду и сол, а након што вода заври баците полпете у лонац. Ако су полпете на води, она се кува. Након што их узмете, можете их прелити сосом од путера и послужити.

МАРДИН СТИЛЕ ФЕАТБАЛЛ РЕЦЕПТ

МАТЕРИЈАЛИ:

1 чаша стерилног булгура
2 чаше кибе са кибом
со
1 кашика уља
1 и по шоље топле воде
1 кашичица коријандера у праху
400 грама млевене говедине са ниским садржајем масти
1 кашичица соли (за пиће са млевеним месом)
пола свеза першуна
200 грама млевене говедине (да ставите булгур у то док месите)

За горе наведено:

першун
1 кашика коријандера у праху

ИЗРАДА:

Ставите обе врсте булгура у посуду за месање и додајте коријандер у праху и со. На то додајте врућу воду, промешајте и оставите да мало одмори.

Ставите биљно уље у шерпу, додајте млевено месо и ставите га на шпорет. После печења додајте лук. Након што лук омекша, додајте першун и мешајте.

Након што булгур који сте чекали омекша, умесите га са 200 грама млевеног меса. Након гнетења, узмите мале безе из теста и заролајте длан. Након ваљања, ставите прозирну фолију и раширите две жлезде. Ставите млевено месо у једну од њих, а затим затворите две заједно уз помоћ прозирне фолије и исеците их чашом.

Након резања, добро затворите крајеве. Тада можете да га скувате у лонцу и поспите коријандером и першуном и послужите.

ГАЗИАНТЕП СТИЛЕ МЕАТБАЛЛ РЕЦЕПТ

МАТЕРИЈАЛИ

100 грама млевене говедине
1 рендани лук
1 јаје
1 чаша булгур-а са ћуфтама
пола чајне чаше воде
 со

За унутрашњи малтер:

200 грама млевене говедине
1 кашичица соли и црног бибера
пола кашичице кима и црног бибера
50 грама млевених ораха
1 глава лука
1 кашичица паприке
2 кашике путера
1 кашичица парадајз пасте
1 кашика бибер пасте

Пржити:

2 шоље сунцокретовог уља

ИЗРАДА

Прво почните да правите полпете припремом надјева. Исецкајте лук на коцкице и отопите путер у шерпи.

Лук и млевено месо испећи на маслацу. Тада, респективно; Наставите поступак печења додавањем бибер пасте, пасте од парадајза, језгра ораха, соли, чили паприке, кима и црног бибера. Након припреме фила, фини булгур за полпете ставите у дубоку посуду.

Додајте млевену говедину, гриз, нарибани лук, јаје и сол, па га мало по мало месите водом.

Затим разбити тесто у величини јајета. Добро их затворите додавањем надјева којим сте их резбарењем оставили да се охладе.

Након што је све тесто готово, додајте уље у дубоку тепсију. Кад вам постане вруће, баците ћуфте у њу.

После кувања можете послужити без чекања.

Пријатно...