Како направити најлакше пуњене ћуфте? Ћуфте рецепт са куваним и пржењем код куће

Арапска кухиња изворно припада рецепту за кеббе, а разликује се у зависности од региона Турске. Док неки више воле да прже; неки га скувају у води и сервирају са јогуртом од белог лука. У МастерЦхефу 2020, који ће бити приказан вечерас, кувари ће тражити од такмичара да направе Ицли Кофте у капитенској игри. Па како се прави Ицли Кофте, који су његови рецепти и састојци? Ево рецепта:

Ицли кофте или орук је јело у турској кухињи направљено тако што се булгур прави у тесто и пуни. Првобитно припада левантској кухињи, ово јело се назива и кибе, а у неким регионима пуњене ћуфте. Пуњене полпете припремају се на два начина. Прва од њих је метода кључања. Ицли кофте, које је од 1700-их било једно од важних јела на Блиском Истоку, такође се покушавало са сортама кромпира. Ицил Кофте, која је једна од делиција које се често праве у региону Медитерана и југоисточне Анадолије, затражиће од такмичара кувари у такмичењу МастерЦхеф које ће се вечерас појавити на екрану. Будући да то није лак оброк, познат је као оброк који се припрема у посебне дане и ноћи, а не као дневни оброк. Припремљено у више различитих сорти

Рецепт за пуњене ћуфтеАко кажете како се припрема без расипања и отварања, можете применити овај рецепт. Штавише, врло је једноставно обликовати пуњене полпете по овом рецепту!

ПРИЈЕМ ЗА КУГЛО:

МАТЕРИЈАЛИ

1,5 шоље булгура са полпетама
1 чајна чаша гриза
2 чаше топле воде
1 јаје
1 чајна чаша брашна
1 кашичица парадајз пасте
1 кашичица млевеног бибера
Пола кашичице кима
Пола кашичице црног бибера
2 кашичице соли
За пуњење полпета:
300 грама млевене говедине са средње масноћом
2 главице лука
2 кашике путера
1 кашика уља
1 кашика парадајз пасте
1 кашичица црног бибера
2 кашичице соли
1 кашичица паприке
4-5 гранчица першуна
1 шоља ораха

ИЗРАДА

Растопите уља у лонцу.

Додајте млевено месо на врх растопљене масти и кувајте на лаганој ватри док се млевена говедина не пусти.

Додајте грубо сецкани лук у лонац. Затим, када је лук мало пржен, додајте зачине осим парадајз пасте и соли и испеците млевено месо.

Када се мљевена јунетина испече и рерна искључи, додајте у лонац сецкани першун, со и сецкане орахе и све заједно измешајте.

Фил темељно охладите, не заборављајући да га повремено промешате, а затим ставите у фрижидер.

У лонац ставите булгур, гриз и зачине, додајте 2 чаше вреле воде, помешајте састојке и одмах затворите поклопац лонца (вода треба да буде на истом нивоу са булгуром). Сачекајте да булгур нарасте 10-15 минута.

Затим у набрекли булгур додајте брашно, парадајз пасту и јаје, који су написани као спољни материјал за полпету, и темељно месите смешу.

Мешајте малтер још 10 минута; Док месите малтер, не заборавите да повремено навлажите руке или повремено попрскате малтером тако да се малтер лако гнете. Малтер треба да има пастозну конзистенцију и лако се одваја од посуде за гнетење.

Подмазаном руком одвојите мале комаде од спољног теста ћуфти и поделите тесто на комаде попут прављења пецива. Уваљајте тесто у длан, а затим са собом понесите воду у тањир, умочите руку у воду.

Умочите палац у средину теста, преостала 4 прста ће бити ван теста, а друга рука ће их подупирати држећи тесто са дна. Укратко, палац ће се налазити у средини теста и нежно разређивати тесто нежно држећи тесто спољним прстима и окрећући га притиском. Дајте тесту облик чаше.

У тесто напуните две кашичице претходно припремљеног охлађеног фила од ћуфти и мокрим рукама затворите уста ћуфти. Уваљајте га у длан да бисте формирали полпету.

Док кључала вода не прокључа, пустите да ваше готове полпете одмарају у фрижидеру 10-15 минута.

Кад вода прокључа, додајте 1 кашичицу лимунове соли и мало соли. Баците полпете у кипућу воду да се не преклапају и не буду тесне.

Када ћуфте изађу на површину воде у сланој води, кувајте их највише 4-5 минута. Служите вруће.

Пријатно...