Како Ашуру учинити најлакшим? Савети за кување ашуре код куће

Према хиџри календару, сваке године 10. у месецу Мухаррама. Десерт Асуре скуван код куће 10. дана симбол је солидарности. На дан Ашуре, који пада 29. августа ове године, котлићи кључају и дијеле се сусједима. На ваше столове доносимо ашуру, који има веома важно место у турској кухињи, у најлепшем и најукуснијем облику. Мелтем Ацıкел је објавила свој традиционални Асуре рецепт ексклузивно за пратиоце иасемин.цом.

Ашура је укусан десерт који је направљен десетог дана у месецу Мухаррему према хиџри календару, а за њега се каже да симболизује друштво, јер се прави комбинацијом многих састојака у тренутку његовог додавања. Кухају се различити састојци и претварају се у укусан укус; Каже се да представља људе у друштву. Асхура, која се прави након кључања махунарки као што су пшеница и сланутак са сушеним воћем и кувана шећером, је хебрејска реч када се етимолошки испитује. Оригинал ове речи је "асхураТакође је позната и као. Асхура је такође реч која значи десет на броју. Ово значење је због чињенице да се поклапа са десетим даном у мјесецу Мухаррама у хиџри календару. Сваке године, у одређеној недељи месеца Мухаррама, одржава се ашура и пријатељи, комшије, породице итд. дели са. Како бисте желели да ове године скухате укусну ашуру властитим рукама? Стручњаци објашњавају да Асуре, један од укусних рецепата турске кухиње, олакшава варење и садржи витамине и минерале попут Омега-3, гвожђа, цинка и калцијума. Свакако бисте требали прегледати наш чланак у којем можете пронаћи све детаље о ашури, од његових користи до савета.

Традиционални укусни рецепт за ашур Мелтем Ацıкел налази се у овом видеу!

АСУРЕ РЕЦИПЕ:

МАТЕРИЈАЛИ

500 грам пшенице 
1 кг шећера
1 шоља сушеног пасуља
1 шоља сланутак
1 чајна чаша сока од поморанџе 
Сок од две наранџе
1 чајна чаша пиринча
1 чаша млека
10 клинчића 
2 кашике цимета 
Со

За горе наведено;
500 грама грожђица 
500 грам Сува кајсија
250 грам кајсије на сунцу 
250 грам шипак
250 грам орах
250 грам лешник 
250 грам сирови бадеми 
1 шоља рибизле
1 шоља сухе шљиве
Аллспице 
Млевени цимет 

ФАБРИКАЦИЈА

Пшеница се темељно опере преко ноћи. 4 чаше воде се дода за прекривање опране пшенице и чува се до јутра. Суви пасуљ и мамурлук се навлаже.

Пшеница која се пере и натапа у вечерњим сатима поново се опере и прокуха са пуно воде. Сланутак и пасуљ се засебно кувају.

Сушено воће попут марелица и смокава, од којих је половина кухана, а половина коришћена за украшавање, ситно сецкати.

Љешњаци и ораси се туку у морт (ставите у кесу ако немате зрака).

Уклања се пјена пшенице која почне да кључа. Пшеница се кува док се не згусне.

Време кључања може трајати 1 до 1,5 сати. Ако је потребно, испразните још један лонац и на врх пшенице можете додати врућу воду која се повећава како се куха.

Када се сок хелминлене пшенице побере, проверава се његова вода. Дода се пиринач и кува 5 минута.

Док се кува пиринач, сок од пасуља и сланута додаје се куханом пшеници одстајавањем и прокуханим.

Након додавања састојака ашуре, непрестано се меша.

Кухајући пиринча, пасуља и сланутка, опране грожђице додају се у кипућу пшеницу и кухају док не набубри.

Додајте сецкане марелице и помешајте и прокухајте.

Пошто ће смоква потамнити ашуру, није јој додата. Сјецкани љешњаци и ораси додају се и прокухају. Сол се додаје у прстохват.

У ашуру се може додати врућа вода, која се згусне када се додају састојци.

У 1 чаши вруће воде скувајте 2 штапића цимета и 2-3 режња. Инфузирана вода цимета се филтрира и дода у ашуру.

Додајте кору наранџе и сок од поморанџе, прокухајте.

Додаје се 1 чаша млека и прокува се мешањем, дода се последњи шећер и прокуха 10-15 минута.

Кад састојци добију конзистенцију са шећером, прекривају се и напуне посудама.

Кад се ашура однесе у посуде, украшава се по укусу. Ново пролеће и цимет кашикају се да би повећали укус ашуре, која је украшена сушеним смоквама, сушеним марелицама, сушеним шљивама, кикирикијем, рибизлом, бадемима.

По жељи се може послужити врући или хладни.

КАКВИ СУ САВЕТИ КОЈИ СЕ ОСИГУРАЈУ?

Претходно натопите сланутак, пасуљ и пшеницу које ћете користити у Ашури преко ноћи. Махунарке које чекате ноћ пре него што олакшају посао док чине Асхура.

Обавезно користите питку воду за импулсе које ћете ставити у воду ноћ раније. Следећег дана не заборавите да филтрирате воду коју користите за махунарке.

На дан када припремате ашуру, скувајте све те сланутке, пасуљ и пшеницу у одвојеним лонцима на средњој топлоти. Посолите рибизлу, грожђице, марелице и сухе смокве махунарке, проциједите воду и додајте је тако да боја воде не потамни.

Ако желите да ставите кору наранџе близу кухања, покушајте да не притиснете решетку уместо беле. Ако је такође нарибате, укус ашуре може бити горак.

Ако желите да боја Асхура буде бела, можете додати прстохват пиринча или мало млека собне температуре. Ако приметите да је конзистенција пепела превише тамна, одмах додајте воду. Ако је потребан шећер, додајте мало шећера након укуса.

Када знате да је задњи асхура куван, додајте шећер у ашуру. Стално мешајте тако да шећер након додавања не изгоре.

КАКВЕ СУ ПРЕДНОСТИ ОВДЕ?

Ашура, која се конзумира у довољним количинама, игра важну улогу у енергетском и здравом расту деце. Поготово Согут уклања његов недостатак.

Махунарке садржане у ашури помажу у регулисању рада црева и садрже доста гвожђа и цинка.

Овај укус, који не садржи животињску масноћу, никада не садржи холестерол. Пошто се припрема у потпуности из воћа, има доста гвожђа, цинка, фосфора, калцијума и натријума, као и витамина Б2, Б1, Ц и А.

Пошто су сви састојци у Асуре биљни, он штити организам од кардиоваскуларног здравља. Наглашавајући да би га мајке које доје посебно требало да је конзумирају, стручњаци такође кажу да је ашура произвођач млека.

ПОВЕЗАНЕ ВЕСТИКојег дана Асхура 2020. је један пост? Молитва и молитва на дан Ашуре у мјесецу Мухарраму