Како најлакше обавити јетру? Рецепт за јетру од маслаца од мајице

Сусрећући се са укусном пуњеном пиринчом и јетром изнутра, јањећа се мајица претвара у ремек-дело у рерни. Ако обратите пажњу на његову конзистенцију, укус и технику кувања, делимо са вама рецепт за облагање јетре који лако можете направити код куће.

Заматање јетре, које је међу Едирне-овим високо конзумираним јелима од јела, делује помало проблематично, али у ствари је врло једноставно направити. Пуњена јетра, која је такође веома честа у Румели кухињи, припрема се мешањем пиринча, лука и јањеће јетре, умотана у јањећу кошуљу и печена у рерни. Овај укус, који је прешао из Румелије у Едирне, укључен је у "мајчинске јеловнике" током светковине жртве, и може се пробати готово сваког дана у ресторанима у којима стари мајстори раде у граду. Веште руке које изрезују јањећу јетру с њене коже и режу је близу млевеног меса, ставите пилаф који припремају унутар „јањеће кошуље“. Јетра, која се у пећницу стави са "јагњећом кошуљом" умотаном у куглу и прженом као шипак, једу и домаћи и туристи.

РЕЦЕПЕ ЛИВЕР ВРАП:

МАТЕРИЈАЛИ

1 пар јањеће јетре
Дјечја јањећа кошуља
1 лук
1,5 шоље пиринча
2 свежа лука
1 кашика сецканог копра
Пола шоље рибизле
Пола чаше кикирикија
1 кашика сушене метвице
1 жуманце
1 кашика путера
Довољно соли
Доста црног бибера
Доста кључале воде

► ШТА ЈЕ УЉЕ ЗА КОШУЉУ И КАКО СЕ КУХА?

ФАБРИКАЦИЈА

Ставите јагњећу кошуљу у послужавник и растворите је врућом водом.

Затим у дубоку посуду ставите сунцокретово уље и пржите кикирики и ситно сецкани лук. Сјецкајте јетру на мале коцкице.

Додајте плућа у лонац и непрестано мешајте. Оперите пиринач, исцедите воду и додајте је смеши куваној у тигању.

Додајте листове зеленог лука, зачине, со. У међувремену додајте рибизлу заједно са ментом и копром.

Додајте кључалу воду и улијте пуњени пиринач. У међувремену, исеците кошуљу одтајаног јањета на жељену величину.

Ставите кошуљу у посуду, унутра га испуните и чврсто умотајте. Ставите га на плех са боком коју умотате на дно.

Затим на њу раширите жуманце и пеците у рерни на 180 степени до златно браон.

Можете га послужити врућег.

Пријатно...