Каква је техника облачења хране, како се то ради?

Иако сте тек почели да улазите у кухињу или сте читаво време проводили у кухињи, многи појмови написани у неким рецептима могу вам се чинити непознатим. Техничке изразе који се говоре на језику који не знате недавно су чули познати кухари у Мастерцхефу. Један од њих, како направити облагање облога код оброка Детаље у нашим вестима...

Изрази које користе познати и професионални кухари у програмима кувања на телевизији и процеси које предузимају током припреме јела у последње време су сви постали занимљиви. Међу овим изразима, који се углавном користе у професионалним кухињама, као последње се издваја превлака. Облога се назива процес који се може применити на многе производе попут меса, пилетине и морских плодова, куваних у тави. С друге стране, поступак који се изводи мазањем материјала запечаћеним у врућој тави помоћу посебне технике са маслацем назива се облога. Ево шта треба да знате о јакни:

КАКО СЕ ПОСТАВЉА ПОСТУПАК ПРЕТВАРАЊА?

- У тепсију ставите велику количину путера, зависно од количине производа који ћете направити. Не мешајте чврсто уље које сте ставили у посуду директно са производом. Након што се путер растопи, узмите кашику у руку.

- Процес довршавања завршите додавањем на месо које кувате.

- Облога осигурава да се спољна површина меса добро скува без сушења. У овај путер се могу додати и ароматична биља попут тимијана и рузмарина.

► Остали појмови Мастерцхефа који користе познати кухари и чија су значења знатижељна:

- Сурф и травњак:Име је добио јелима која у једном тањиру комбинују морску храну и месо. Ови производи су често упарени као шкољке, попут козица, јастога, тиквица и бифтека.

- Банкет:"Банкет" На турском значи банкет. У кухињама се специјална јела зову банкети.

- Јулиан: То је сјецкање производа попут јулиенне поврћа и меса, који спадају у врсте сјецкања, на танке и дуге траке као шибице.

- Повежите се:Процес згушњавања и спајања назива се везивањем додавањем много различитих састојака, попут брашна, шкроба, жумањка, врхња, сира у јела која су углавном сосови, супе и сочна јела.

- Ју: Сочан браон сос добијен разблаживањем воде у храни која се стврдњава улазећи у посуду за кухање од меса или пилетине током кувања назива се ју. На турском се изговара јус.

- Ал денте: То је појам који се углавном користи за пасте. Италијански се користи за означавање јела која имају малу тврдоћу током грицкања.

- миш миша

Знојење: За време кувања, процес кухања поврћа са мало воде на лаганој ватри са затвореним поклопцем посуде око 15-20 минута назива се знојење.

- Годишње доба: Назива се процес ароматизирања намирница припремљених у сезони употребом соли и зачина. Као нека врста зачињења.

ПОВЕЗАНЕ ВЕСТИКако направити најлакше кнедле од трешње? Мастерцхеф киселе вишње и прављење пита

ПОВЕЗАНЕ ВЕСТИШта је соларни бљесак? Који су ефекти и последице сунчевог бљеска на свет?

ПОВЕЗАНЕ ВЕСТИКоја је пХ вредност? Која је пХ вредност коже, идеална пХ вредност коже ...

ПОВЕЗАНЕ ВЕСТИКако направити једноставну зимску тархану код куће? Практичан рецепт за зимску тархану