Пажња Рамадана Пита!

Стилиста хране и писац хране Аидан Устканат каже да се рамазанска пита мора правити од правог брашна.

Аидан Устканатнаправљено од белог брашна ПидеНаглашава да се пита за кратко време гладује, а пита направљена од правог брашна неће створити тежину у стомаку и неће брзо огладњети. Устканат каже да при прављењу хлеба треба обратити пажњу на избор брашна.

Аидан Устканат препоручује онима који посте у смислу одржавања пуног и ниског глутена да конзумирају хлеб од сијезног брашна који се узгаја посебно у региону Кастамону. Ево хлеба од брашна Сииез са описом Устканата ...

Сииез брашно:

Пећница, 230 ° Ц
420 г брашна са сирупом
400 г брашна од целог пшенице
8 г сувог активног квасца
300 мл воде
1 кашика меда

takođe;
1 кашика соли
1 кашика воде

Спонц:
80 г брашна од целог пшенице
100 мл воде
2 г сувог активног квасца

Припрема:

Измешајте састојке сунђера и покријте газом, а на собној температури. оставите најмање 8 сати.Брашно, мед и суви квас Ставите у посуду за гњечење и помешајте прстима.

Додајте воду и сунђере

поново мешати. Постепено избаци половину воде Додај. (Машина је можда погоднија за мешање овог теста. Ако ћете мешати ручно, проверите да ли су вам руке хладне. Оставите да одстоји пола сата и посолите Додајте кашику воде топљењем и измешајте. Тесто треба да буде мекано. Покријте и ферментирајте у просеку 2 сата на собној температури.

Пребаците тесто у тепсију и након 10 минута ставите у рерну. Кувајте 40 минута до златно браон.