Како направити најлакшу квасину? Који су трикови? Рецепт за хлеб од киселог тијеста

Кисели квас који се користи у прављењу хлеба материјал је који би свако здравље требало да воли код куће. Можете направити укусан хлеб користећи кисело тесто уместо готовог квасца. Па како направити киселу тесту код куће? Који су трикови? Ево свих детаља...

Кисели квас; труп грожђа који се зове латински у саццхаромицес церевисиае квасац долази из жанра. Квасац у грожђу и пупољку постају активни кисељењем. Узгојем пшенице појавио се кисели квас који су људи вековима користили. Укратко, кисело тело је комбинација чуда природе са биологијом, хемијом и стрпљењем. Кисели хлеб са квасцем дао је име широкој публици познатим хранљивим својствима и успехом у одржавању пуне вредности. 18. Кисело тесто које се користи у припреми теста за хлеб до 19. века може се сматрати првом припремом квасца. Врло је лако добити квас (квасац). У основи се добија мешањем пшеничног брашна и воде и ферментацијом са млечном киселином и квасцем. Данас су сви почели да кувају хлеб код куће због цоронавируса. Због тога нам је тешко пронаћи квасац на тржиштима. Ако желите да направите свој хлеб код куће, можете да користите кисело тесто. Ако желите да направите свој кисели камен властитим рукама за то време док остајете код куће, можете истражити детаље нашег чланка.

Рецепт за кисели умак:

МАТЕРИЈАЛИ

Гранатирано грожђе
вода
Стаклена теглица
брашно

ПРИПРЕМА

Ситно исецкати шаку свеже рибизле. Затим је ставите у теглу. Додајте 200 грама брашна и 200 милилитара воде. Покријте га чистом крпом и ставите на топло место.

У међувремену осигурајте да се стаклена теглица лепо стерилише. Можете да кажете да ли је мешавина ферментирана или не из мехурића на њој.

Издвојите грожђе из квасца дрвеном кашиком. Извадите половину квасца из тегле и додајте што више брашна и воде. на пример Имате 400 грама квасца. Смањите 200 грама овога. У теглу додајте 100 грама воде и 100 милилитара воде да бисте поново направили 400 грама.

Наставите овај поступак сваки дан у исто време и са истом количином. Ако хлеб не направите истог дана, можете га подићи у фрижидер и хранити на свака 3-4 дана.

Уживајте у оброку ...

КОЈИ СУ ЧИСТИ ПОСТАВИ САВРШАВАЊА ВИШЕ МАЈА?

Ако се на квасцу нагомилала лепљива вода, ваш квасац остаје без хране и болестан. Очистите ову воду преко болесног квасца и оживите је храњењем са пуно брашна и мало воде.

Проверите да ли је брашно органско.

Након отприлике 10 дана маратона, ваш квасац ће бити спреман за употребу. Можете је поставити и у стаклену теглу са затвореним поклопцем.

Није спреман за употребу ако се сруши када ставите свој квас у воду. Ако плута, спреман је за употребу.

РЕЦЕПТ ХЛАДА ОД ВИШЕ:

МАТЕРИЈАЛИ

400 грама хлебног брашна
300 мл. вода
90 грама киселог тијеста
2 кашике соли

ПРИПРЕМА

Ставите воду у посуду за месање. Додајте квас и добро измешајте.

Просијте брашно, сол два пута кроз сито и додајте смешу киселог отварача тако што отворите средину.

Глазите мало по мало. Месите док не постане нон-стицк конзистенције.

Затим га поклопите и оставите да одстоји пола сата.

Умешајте неколико пута у размацима од пола сата и оставите да се добро дигну.

Сипајте много брашна у лончић и ставите крпу. Ставите тесто у то и поклопите. Дакле, ваш хлеб неће мирисати квасац и постаће течан.

Оставите да тесто стоји у рерни око 1 сат. Папир за печење охладити у посуди коју кувате. Ставите тесто и оставите да се пече у рерни на 200 степени.

Кувајте затворено 40 минута, а поклопац 20 минута. Након одмора послужите се резањем.