Које су највредније гљиве наше земље? Када тражите гљиве, које руте треба да следите?

Наводећи да се у нашој земљи обилно узгајају најукусније гљиве на свету, укључујући тартуфе, Наим Гулец је навео један по један најпродуктивније гљиве.

гљива пријатељ и истраживач Наим Гулец Наш разговор са се наставља.
Наводећи да постоји интеракција између гљива и дрвећа и биљака, Наим Гулец је рекао: „Не расту све гљиве свуда. Ако тражимо удице, морамо ући у шуму бора и јеле, а ако тражимо црне гљиве, морамо ући у храстову шуму. Морамо знати да у било ком тренутку можемо да наиђемо на блатњаве, гримизне и врсте главе ако идемо травом по ливади. "

Иасемин.цом/ СПЕЦИАЛ

- Како је врсту гљиве у свету и Турске? Каква је корист гљива за природу и човечанство?

Према подацима, у свету постоји преко 10 хиљада макро гљива. Процењује се да нема хиљада макро гљива које нису откривене, а када додамо микро гљиве мање од 2 цм, тај број прелази 100 хиљада. Према неким изворима, број врста гљива на земљи прелази милион. Огроман број...

Гљиве су биле на овом свету много пре нас. Они не могу дисати као људи, нити фотосинтезу попут биљака. Они су трећа врста. У свему су различити.

Гљиве су неопходне за светски екосистем. Већина врста биљака и дрвећа у природи у интеракцији је с гљивицама кроз мицеле. Шта је мицелијум? Једноставним речима, мицеле су подземна стабла гљива. Опет, на једноставан начин, гљиве су плод митова. Кад се одговарајућа температура, влага и време саберу, појављују се гљиве.

Гљиве су скривени хероји земље и наравно подземља. Дајмо пример. Гљиве врсте гљива, којих има на хиљаде у броју, трансформишу сав отпад на земљи, посебно лишће дрвећа, гране, биље, чинећи их корисним за тло и биљке. Гљива бела култура Агарицус биспортскиПодсетимо вас да је ум трула гљива. С друге стране, паразитске гљиве одговорне су за убрзавање сушења и труљења слабих стабала, стварајући простор за нове саднице. Армиллариа меллеа, коју познајемо као медну гљиву, упија сву сок и суши болесно дрво за неколико година, тако да могу нарасти нове саднице. Неке врсте гљива имају микоризни однос са неким дрвећем, другим речима, оне се размењују.

СВАКИ МУШКАРАЦ НИЈЕ ПОД ЈЕДНИМ УРЕЗОМ

Не ступа у интеракцију са сваким дрветом са сваком гљивицом. На пример, постоји микоризна веза између Лацтариус делициосус, који је једна од уобичајених врста гљива, и борова. Тамо где нема борове, ова врста удице не расте много. Такође постоји веза између храстове и гљиве Болетус аереус познате као гљиве болетус или црна.

Понекад се догађа врста микоризе између биљке и врсте гљива. На пример, постоји веза између гљиве Плеуротус ерингии, познате као печурка, и биљке кумина. Као што можете претпоставити, разлог зашто га зову гљивице узрокује управо ова биљка.

На ливадској трави расте и гљива. Гљива Марасмиус ореада, коју називамо шефом синагоге, појављује се у круговима или редовима у травнатим пределима. Укусна сочна гљива Цопринус цоматус је такође гљива која воли траву.

Стога се не тражи свугде свака гљива. Не расте свака гљива испод сваког дрвета. Не расту све гљиве у свакој шуми. Ући ћемо у шуму бора и јеле ако тражимо удице, а у храстову шуму ако тражимо црне гљиве. Морамо знати да у свако доба можемо срести врсте Цопринус, Агарицус и Марасмиус ако шетамо травом по ливади.

ДРВА КОМУНИКИРАЈУ КРОЗ МОЈИЗАМ

Научне студије о гљивама откривају занимљиве резултате. На пример, са Универзитета Британска Колумбија. Давид Сузуки је у својој књизи Тхе Сацред Баланце готово деведесет процената биљних врста са гљивама да постоји око десетина гљивичних врста око корена дрвета. У извештају се каже. Обезбеђује да мицеле око корена дрвета досегну супстанце попут азота и фосфора у земљишту. Производи фотосинтезе са дрвећа такође хране гљиве. Истраживања рађена последњих година показују да постоји и пренос ресурса између мрежа гљива које спајају чак и корење удаљених стабала. Др са Универзитета у Колумбији, Велика Британија Сузанне Симард је, са друге стране, истраживала микоризну гљивичну мрежу на дну великих старих стабала, исте врсте садница. животОн открива да има веома важну улогу у одржавању свог угледа и расту.

Без обзира колико добро штитили или штетили природу, увек ћемо бити великодушни да нам нуде природне, посебно гљиве.

- Можете ли дати податке о водећим гљивама наше земље? У којим регионима треба више тражити гљиве?

Скоро сви укусних гљива расте у Турској. Знам да Тубер магнатум, познат као бели тартуф, код нас још увек није регистрован. међутим, тубер аестивум, који називамо летњим и црним, у нашој земљи обилно расте. пре око 5 година у једној од најбољих тартуфа Турске Банкет Арслан окупио у иностранству обучени пас пронашао гљивице клубнеј АЕСТИВУМ Полонезкои'де са Артур. Данас тартуфа сорте са обученим псима у многим регионима Турске вађење и извоз су у порасту експоненцијално сваке године. Надамо се да погрешним и неблаговременим пленом тартуфа, области тартуфа неће бити оштећене.

Потенцијал који најдрагоценији печурке су

Имамо много гљива које се тргују у свету и које су веома укусне.
На пример, гљива Аманита цаесареа, која се у нашим регионима назива цезар, цар, јаје и младенка, у обиљу је у нашој земљи. Може се видети од јуна до октобра. Увек постоји могућност да се врста Аманита цаесареа може помешати са отровном Аманита мусцариа. Један је шешир, лама и стабљика наранџасти, капу другог је црвен са мрљама, ламелом а дршка је бела. Обоје су бели. Ако обратите пажњу на њих, довољно је.

Друга вредна печурка у нашој земљи је врста Морцхелла, која је на Западу позната као морел, а ми смо јањетина. Врсте као што су Морцхелла елата и Морцхелла есцулента су у нашој земљи уобичајене у пролеће и извозе се.

Друга драгоцена група је Болетус. Болетус едулис је назван болетус едулис, гљива болетус аерус црна глава, летњи болети Болетус ретицулатус, летњи болести болетус пинопхилус. Вргањима, коју је назвао Европу да Турска извози тежину од 50 килограма, 5 звезде Наш хотел је пет пута цена увоза до исте врсте из Европе. Зашто? Вероватно не верују нашим продавцима, можда могу помешати отровне врсте заједно. Опет лута и долази на тренинге са сертификатом о раду. Ако можемо да изградимо поверење, зашто не бисмо купили хотеле са 5 звездица у земљи.

Ако треба да накратко набројимо остале драгоцене врсте наше земље, знамо како називамо мирисну цинциле, Цалоциеб гамбоса, вечност, вучје ухо и рижу. Инфундибулицибе геотропа позната је као лисичарка, пилећа стопала и пијетао гљива, лисичарка, пилећа гљива Цантхареллус лутесценс, називамо га Цантхареллус тубаеформис, Хиднум репандум, такође познат као говеђи језик, Марасмиусове руде сакупљене из ливадске траве као водитељ, као црвена и ливадска гљива Агарицус цампестрис и блиске врсте познате код нас, иако код нас нису баш добро познате, Цратереллус цорнуцопиоидес, коју на западу називамо и труба, а печурка печурка у Турској. Можемо разговарати о типовима. Ове врсте можете срести у многим деловима наше земље.

ТУРСКА национална гљива: Канлица

Они такође имају итекако мислим Турске националне печурке печурке. Да се ​​разликују врсте лактарија од осталих млечних и неукусних, чак и пробавних тегоба. наши људи називају свих 5-6 сорти Лактарија у крви и елиминишу друге. мудар..

Лацратиус делициосус, који знамо и као канца канца, који је познат и као удица од бора, Лацтариус салмоницолор, који називамо јелка, је црна кука Лацтариус сангуифлуус и Лацтариус семисангуифлуус, звани Лацтариус детерримус, које можемо назвати травом, прерија крвава, у нашој земљи расту у изобиљу. врсте су. Назив канлице је цıнтар и мелк у неким регионима. Може се направити са сосом, киселом паприком и супом, али по мом мишљењу, најукуснија верзија је пита.

- Не можемо да нађемо времена и идемо у шуму. Чак и ако одемо, не препознајемо гљиве, плашимо се. Продају се само они који су култивисани на тржиштима. Па како добити ове природне гљиве?

Пре свега, препоручујем вам да пронађете времена и одете у шуму. Док проучавате гљиве, истражујете и лутате шумом, у року од годину дана можете срести до 10 укусних нових врста.

Рецимо да нисте могли да одете. Гљиве су најчешће врсте које можемо наћи на уличним пијацама. На сеоској пијаци Кастамону Инеболу, која је недељом постављена у месту Касıмпаса и Балат, можете наићи на многе сорте према сезони, као и на црвену црву.

Међу гљивама које долазе на тржиште су печурке, узгајане гљиве које се узгајају у природном окружењу, турбан и Лисага, коју називамо пилећа стопала, позната је као Марасмиусове руде Можете наићи. Али будите опрезни, јер постоје и врсте зване Рамариа сп, које се називају и дигестице, игле тепиха, дедене браде, које такође узрокују пробавне проблеме на истом тржишту. Треба да се клониш њих. Али генерално, врло укусне гљиве стижу на тржиште.

ОВДЈЕ СУ НАЈБОЉЕ ЗНАЧАЈНИЈЕ ЗОНЕ У ЊЕГОВОЈ МИШИЋУ

- Побиједили смо фобију гљива. Рекли смо да ћу се побољшати. Ако крећемо на пут са гљивама, где да скренемо руту? идеално за Брање гљива места у Турској где?

Ако узмемо у обзир да је европска страна међу местима где можете да наберете гљиве у Истанбулу или у близини, можемо да кренемо по Београду и да пребројимо страну Цаталца Данамандıра, Сараи, Визе, Демиркои. Другим речима, северне шуме од Истанбула до границе. Такође се можете спустити мало и погледати борова поља на југу Кесана. Чак и прелазак тјеснаца на страну Цанаккале..

На Анатолској страни Истанбула, препоручујем Умраниие Кент полазећи од шуме и стране Беикоз, Силе и Агва. Посебно су села Беикоз и Силе веома продуктивна. Каиıсдагı и Аидос стране не смију се пропустити. За оне који желе ићи још даље, дефинитивно препоручујем црноморску линију која се протеже од Болу, Кастамонуа, Синопа, Гиресуна, Трабзона до Артвина. Они су веома продуктивна места у погледу гљива. Наравно, Улудаг и његова околина, егејска страна под утицајем планина Бик, планине Бик и планине Аманос су места која треба пратити. Наравно, на централној и источној Анатолској страни постоји много драгоцених врста гљива, али оне су по броју и учесталости врста мање продуктивне у односу на друга места.

МЕТЕОРОЛОГИЈА И ОДНОС МУШКАРАЦА

Пријатељ гљива или ловац мора веома добро да прати метеорологију. То би чак требало да постане хоби. Гљивице се појављују када нађу одговарајућу температуру, влажност и околину. Ако тражите гљиве на неком месту, требало би да пратите количину кише, облачне дане, стопу влажности, разлике у дневној и ноћној температури, брзину ветра и упутства. Ови параметри су важни. Овоме треба додати неке параметре као што су надморска висина и структура дрвећа у тој регији и која гљива расте у којој сезони и окружењу. У ствари, брање гљива није случајна претрага, већ добар спорт поткријепљен научним подацима и опажањима.

Да се ​​настави…

КО ЈЕ НАИМ ГУЛЕЦ, ПРИЈАТЕЉ ПРИЈАТЕЉА И ИСТРАЖИВАЧ?

Интересовање и радозналост пријатеља и истраживача гљива Наима Гулеца, који је на свет дошао у Кастамону 1975. године, произлази из плодности плодних земаља у земљи. Интересовање Наима Гулеца за гљиве, који је као дете научио о 10 врста гљива, наставља се у наредним периодима. Питате се да ли у Истанбулу има гљива, одакле је дошао на универзитетско образовање, прво одлази у Беикоз Поленезкои. Наим Гулец, који у Кастамонуу не може да нађе врсте гљива, наставља да упозна нове врсте које сусреће. Упознаје Цемала Хунерција, који добро познаје шуме. Заједно, годинама истражују. Временом, он нађе десетине пријатеља које занимају гљиве. Она спроводи истраживања у многим областима од Истанбула до Ерзинцанског горја, од Улудага до планина Аманоса. Као резултат његовог знања, знања и искуства започео је у детињству и навршио 15 година у Истанбулу скоро хиљаду врста испуњавају дефиниције и напор да добије нову врсту литературе у Турској Проведите. Док открива нове врсте, укус је и 178 врста гљива.

ПОВЕЗАНЕ ВЕСТИКоје су предности кардамома? Како направити чај од кардамома?

ПОВЕЗАНЕ ВЕСТИКоја је БЛВ метода у исхрани беба? Када започети БЛВ?

ПОВЕЗАНЕ ВЕСТИГде се користи пчелињи отров? Које су предности пчелињег отрова? За које болести је погодан пчелињи отров?